ゴジカル出演「酢にんじんの鶏むねサラダ」

A共済プレゼンツ笑味ちゃん野菜deクッキング

第4回は「酢にんじんの鶏むねサラダ」です♬

酢にんじん知ってますか？
常備ができて、ダイエットにも良いし、高血圧や糖尿病などの生活習慣病の改善効果もあると言われてます✨

胸肉と和えて、さっぱりたくさん食べられるレシピにしました💓

春人参の特に甘い時期に作ってみてね🥕❣️

酢にんじんのとりむねサラダ

＜酢にんじん＞作りやすい量
人参　２本
酢（お好きな酢でOK）　１００ml
きび砂糖（はちみつでもOK）　大さじ1
塩　小さじ1/2

酢にんじん　150g
鶏胸肉　1枚
○砂糖　大さじ1/2
○片栗粉　大さじ1/2
○しょうがすりおろし　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
すりごま　大さじ2
塩　小さじ1/4
フリルレタス　（飾り用）2枚

作り方
＜酢にんじん＞を作る
①にんじんは皮ごとスライサーで千切りにする。ボウルに千切りにした人参と塩を入れ軽く揉んで5分ほど置く。水分が出てくるので必ず残しておく。きつく絞らず、自然にでた水分だけ残しておく。
②タッパーに、酢ときび砂糖を入れよく溶かす。その中に先ほどの余分な水分を切った千切りの人参を入れ、酢に浸かるように漬けておく。30分後には食べられる。冷蔵保存で2〜３週間持ちます。

＜酢にんじんのとりむねサラダ＞
①酢にんじんを作った時の、にんじんからでた水分とオリーブオイルを混ぜておく。
②鶏胸肉は、フォークで刺し、観音開きにして○の砂糖、片栗粉、しょうがをしっかりと揉み込む。耐熱容器に鶏胸肉置いてふんわりラップをして600w5分加熱をする。加熱後そのまま5分ほど置いておく。
③マヨネーズ、すりごまを混ぜ、少しずつ①を加え混ぜ合わせておく。
④②の鶏胸肉の粗熱が取れたら食べやすい大きさに割き、酢にんじんと③を入れ、塩で調味して出来上がり。フリルレタスをお皿に敷き、サラダを盛り付ける。

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